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李子肉里面像樹脂的東西是什么

發布時間：2024-03-07

　　李子肉里面像樹脂的東西很可能是果膠。

　　果膠是植物細胞壁以及胞間層的主要組成成分之一，它存在于相鄰細胞壁間的膠層中，起著將細胞粘在一起的作用。果膠不溶于水，但在水溶液中能形成膠體溶液，是天然的植物膠。

　　果膠在食品加工上可用作膠凝劑、增稠劑、穩定劑、懸浮劑、乳化劑、增香增效劑等，在醫藥保健品上可用作藥物載體、膠囊、潤濕劑、崩解劑、混懸劑、乳化劑、穩定劑、增稠劑及緩釋劑等。因此，在李子肉中看到的像樹脂一樣的物質，很可能就是果膠。

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